廚房設備老化處理

　　?餐飲業每天都要應用抽油煙機、燃氣灶、不粘鍋等廚房設備，廚房設備在長期運行之中走向了老化的路，小編提醒：廚房設備如果一旦老化將無法滿足咱們的門客的就餐需求，乃至某些設備影響到了身體健康與生命安全，比較常見的設備老化有以下幾點。

　　油煙機超過7年：油煙機超齡，機體內會堆積很多沒法清理的油污，遇熱蒸發后可能會產生致癌物質，假如被吸收，極易造成肺癌。在應用中按時清洗抽油煙機，若要清理完全，需拆卸機內的馬達、風葉等部位，因而好找專業的廚房設備人員清理，以免影響機器正常運作。

　　燃氣灶超過6年：老舊的燃氣具因為零配件的磨損、老化等因素，會嚴重影響正常運作，并且也會導致漏氣、焚燒不完整、廢氣當中的一氧化碳氣體超標等諸多問題。在使用過程中按時查詢燃氣灶是不是漏氣，零配件是不是損壞，超過應用年限應立刻更換。

　　不粘鍋損傷：當不粘鍋加溫超過260攝氏度時，便會釋放出來至少6種有毒氣體，主要包括二種致癌氣體、二種全球污染物質和一類喪命的化學物質。如果一旦不粘鍋涂損傷，即便在較低溫度下也很容易釋放出來無色無味的有毒氣體。當不粘鍋涂層損傷時，就該更換新的了。